LES SECRETS DE SCARLETTMAM'

Ingrédients

• Coings
• Sucre roux

Matériel

une bassine à confiture

1. Essuyer les coings, ne pas les éplucher
   Les couper en quartiers
   Retirer les coeurs avec les pépins et mettre dans un sachet de mousseline
2. Mettre le tout dans la bassine à confiture, recouvrir d'eau et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les quartiers soient tendres.
   Retirer et égoutter sur un tamis
   Recueillir tout le jus de cuisson
3. Mettre le même poids de sucre que de jus
4. Faire cuire jusqu'au moment où une goutte de gelée versée sur l'assiette "se fige"
5. Mettre en pots. Couvrir, retourner les pots durant le temps qu'ils refroidissent.

La gelée de coings peut s'utiliser sur les tartes aux pommes

Avec la pulpe de coings restante, préparez de la pâte de coings