Riz pulao (jeudi, janvier 12, 2012)

Riz basmati dans lequel on ajoute des épices et un ou deux légumes.

Pour 6 personnes

Vaghar

Laver le riz et le laisser tremper un  quart d'heure avant de l'égoutter.

Faire fondre le ghee dans un casserole, lorsqu'il est chaud mettre les épices et les fruits secs, puis après quelques secondes, ajouter les légumes que l'on fait dorer, tout en remuant.

Incorporer le riz en continuant de tourner. Au bout d'une ou deux minutes, verser l'eau bouillante et salée, couvrir et faire cuire à feu aussi doux que possible sans lever le couvercle, ni reluer, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que le riz soit tendre.

 

Recette tirée de l'ouvrage de Kiran Vyas, Recette végétariennes de l'Inde

22:45 Écrit par scarlettmam | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : recette végétariennes de l'inde, pulao, noix de cajou, riz basmati |  del.icio.us |  Facebook | |  Imprimer | Pin it! | | |