Tajine de poissons, recette donnée par Rabia de Essaouira (dimanche, septembre 03, 2017)

Il y a quelques années, en vacances à Essaouira au Maroc, j'avais acheté au pêcheur quatre beaux rougets. Au souk, j'avais choisi toutes sortes de légumes, des courgettes, des poivrons, des aubergines ...

Rabia, chez qui nous habitions était venue m'aider à cuisiner le tajine, mais lorsqu'elle vit les légumes que j'avais déjà commencé à découper, elle les prit et les jeta dans la poubelle sans explication, pour la seule raison qu'elle ne parlait pas un mot de français. 

Puis, elle monta chez elle et redescendit avec tous les ingrédients nécessaires. Du dessous de l'évier, elle tira une jarre dans laquelle étaient conservées des olives et commença la préparation.

Voici sa recette 

tajine,rougets,poissons,gingembre,cumin,paprika,poivre,coriandre,citrons confitsPour 4 personnes

Pour la marinade 

Préparation

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tajine,rougets,poissons,gingembre,cumin,paprika,poivre,coriandre,citrons confitsDans le plat à tajine

Bon appétit et Merci Rabia !

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23:25 Écrit par scarlettmam | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : tajine, rougets, poissons, gingembre, cumin, paprika, poivre, coriandre, citrons confits |  del.icio.us |  Facebook | |  Imprimer | Pin it! | | |