Yaourt maison, sans yaoutière

• 1 litre de lait entier (de la ferme si possible)
• 1 yaourt nature
• 1 saladier
• 1 fouet 
• 3 ou 4 bocaux de verre stérilisés
• 1 casserole

1. Faire bouillir durant 10 minutes  le lait de ferme, et le laisser refroidir jusqu'à 50 degrés. (Le doigt tient à peine dans le lait chaud.) Si on utilise du lait  pasteurisé, le faire chauffer jusqu'à 50 degrés.
2. Verser le yaourt dans un saladier le battre légèrement avec le fouet et verser petit à petit le lait chaud tout en le diluant avec le fouet.
3. Verser le mélange dans des pots de verre, les fermer avec leurs couvercles
4. Puis, les disposer dans une cocotte-minute dans laquelle on versera de l'eau à 50 degrés. L'eau doit arriver à mi- pot pour les maintenir au chaud toute une nuit. 
5. Fermer la cocotte.
6. Entourer d'un torchon, d'une serviette de toilette voire d'une petite couverture.
7. Le lendemain matin les yaourts auront pris.

Bonne dégustation !