Confiture de prunes (reines-claudes)

• 1 kg de prunes dénoyautées non traitées (ici des reines-claudes) pas trop mûres et cueillies sur l'arbre.
• 500/600 g de sucre roux selon votre goût
• 1 gousse de vanille
• 1 citron bio

1. Stériliser les pots à confiture dans une marmite emplie d'eau et faire bouillir 10 minutes
2. Laver les prunes 2 fois.
3. Couper les prunes en 2
4. Les dénoyauter, les rincer à nouveau.
5. Les mettre dans une bassine à confiture et les couvrir du sucre
6. Ajouter le jus d'un citron et de la pulpe.
7. Mettre les pépins dans une gaze ficelée et l'ajouter aux fruits.
8. Cuire à feuille thermostat 7 une demi-heure.
9. Remuer régulièrement afin que la confiture n'attache pas au fond
10. Ecumer 
11. Mettre en pot immédiatement après le cuisson.