Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

beurre

  • Gâteau breton au beurre (Finistère)

    • 300gr de farine
    • 240g de beurre ramolli
    • 240g de sucre
    • 9jaunes d'oeufs
    • 1 petit verre de rhum
    • 1 pincée de sel
    • un moule à manqué

     

    Mettre 200g de farine en fontaine. Au milieu, mettre le sucre, le sel, le beurre ramolli, 8 jaunes d'oeufs, puis le rhum.

    Mélanger, puis travailler le tout comme pour faire une pâte brisée.

    Former à la main la pâte en boule

    Beurrer le moule. Le foncer avec la pâte étalée au rouleau à 3 centimètres d'épaisseur.

    Dorer le gâteau au pinceau avec le jaune d'oeuf restant, dilué avec un peu d'eau.

    Quadriller la surface avec une fourchette.

    Cuire à four chaud (180°) pendant 20 à 30 minutes environ jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et vérifier la cuisson.

  • Les merveilles

     

    Recette réalisée en colonie de vacances à Taussat
    lorsque j’avais 7/8 ans 

    Ingrédients

    • 3 œufs
    • 125 g de beurre ramolli
    • 500 g de farine
    • 80g de sucre
    • Une cuillère à soupe de rhum
    • 1 pincée de sel
    • Huile pour la friture
    • Sucre glace

    Séparer les jaunes des blancs

    Battre les jaunes avec le sucre

    Faire fondre le beurre

    Battre les blancs en neige

    Mélanger jaunes/sucre, blancs et beurre fondu.

    Mettre la farine dans un saladier,

    Faire un « puits » au centre,

    Verser la préparation en remuant avec une fourchette au départ, puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    Laisser reposer au frais une heure.

    Etaler la pâte en longueur assez finement

    Découper des bandes de 3/4 cm de large

    Puis, découper chaque bande en losange ou rectangle de 6/7cm de long

    Chauffer l’huile de friture dans une poêle,

    Plonger une série de merveilles dans la friture chaude

    Les faire dorer légèrement

    Les sortir avec une écumoire et les déposer dans un plat sur un papier absorbant.

    Renouveler l’opération

     Présenter les merveilles sur un plat de service et les saupoudrer de sucre glace


     Les merveilles se mangent tièdes c’est bien meilleur !