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Salades

  • Taboulé

    Pour 6 à 8 personnes

    • 125 g de semoule de couscous moyen
    • 6 citrons
    • 1 kg de tomates
    • 1 concombre
    • 6 petits oignons nouveaux ou un gros
    • Menthe fraîche
    • 6 grande cuillères d'huile d'olive
    • Sel, poivre

    Verser la semoule dans un grand saladier, y verser le jus des citrons

    Couper le plus finement possible la menthe, les tomates, le concombre, l'oignon

    Ajouter l'huile, le sel et le poivre

    Bien mélanger

    Mettre au frigo la veille

    Au moment de servir rectifier l'assaisonnement si besoin est.

     

  • Salade verte et pourpier sauvage à la sauce miso

    Pour la salade:

    • 1 laitue ou de la roquette
    • 3 /4 branches de pourpier sauvage
    • 1 ou 2 tomates
    • 1 cuillère à soupe de graines de courge (ou de sésame)
    • persil, ciboulette, basilic

    sauce :

    • 1 bonne cuillère à café de miso
    • 1 cuillère à soupe d'eau de source
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

    Après les avoir lavés
    Dans un saladier
    Effeuiller le pourpier sauvage sur la laitue
    Recouvrir des graines de courge

    Pour la sauce :

    Bien diluer le miso dans l'eau
    Ajouter l'huile d'olives
    Verser sur la salade

    Recette élaborée par Scarlettmam