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Clafoutis

  • Pour 4/6 personnes
  • 250 g de crème fraîche
  • 4 jaunes d'œufs
  • 60 g de farine
  • 100 sucre roux 
  • 1/2 verre de Kirsch ou de Marasquin 
  • 400g de cerises noires ou de Montmorency
  • 1/4 verre de lait 
  • 20 g de beurre
  • sucre glace 

  1. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre roux.
  2. Ajouter la farine tamisée.
  3. Puis, la crème,  le lait, la moitié du Kirsch.
  4. Beurrer copieusement un plat allant au four.
  5. Déposer les cerises dans le fond du plat.
  6. Verser le mélange dessus.
  7. Mettre au four thermostat 5-6 pendant 30 à 40 minutes.
  8. A la sortie du four, verser l'autre moitié de Kirsch et saupoudrer de sucre glace.

Le clafoutis peut se réaliser avec des groseilles, des groseilles à maquereau ou du raisin.

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