- Pour 4/6 personnes
- 250 g de crème fraîche
- 4 jaunes d'œufs
- 60 g de farine
- 100 sucre roux
- 1/2 verre de Kirsch ou de Marasquin
- 400g de cerises noires ou de Montmorency
- 1/4 verre de lait
- 20 g de beurre
- sucre glace
- Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre roux.
- Ajouter la farine tamisée.
- Puis, la crème, le lait, la moitié du Kirsch.
- Beurrer copieusement un plat allant au four.
- Déposer les cerises dans le fond du plat.
- Verser le mélange dessus.
- Mettre au four thermostat 5-6 pendant 30 à 40 minutes.
- A la sortie du four, verser l'autre moitié de Kirsch et saupoudrer de sucre glace.
Le clafoutis peut se réaliser avec des groseilles, des groseilles à maquereau ou du raisin.