Poulet Masala

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet 
• 100 g noix de cajou
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe concentré de tomates
• 400 g tomates fraîches épluchées et concassées
• 20 cl crème de coco
• Huile
• Sel et poivre

Pour la marinade

• 1 yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe Garam masala
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café cardamome
• 1 jus de citron

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajouter la viande et l’enrober avec la marinade. Placer au frais une nuit.
2. Le lendemain, hacher les noix de cajou dans un moulin à café ou au robot.
3. Dans une marmite, faire dorer le poulet, puis réserver-le.
4. Ciseler finement les oignons et l’ail. Râper le gingembre.
5. Dans la marmite, dorer les oignons puis ajouter l'ail, le gingembre et le concentré de tomates. Cuire durant une minute puis ajouter le poulet avec sa marinade.
6. Ajouter les noix de cajou hachées, les tomates concassées et la crème de coco. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement environ 30 minutes.
7. Au moment de servir, parsemer de noix de cajou et de coriandre frais.

Servir avec un riz basmati.