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Si possible utilisez des produits bios.
Utilisez des produits bios !
pour la fabrication de la galette :
Matériel
Pour 36 mini cannelés :La veille
Dans une casserole, faire bouillir le lait avec le beurre coupé en morceaux.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter la farine, le poivre et mélanger.
Verser doucement le lait refroidi afin d'obtenir une pâte fluide.
Couvrir de cellophane et mettre au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain
Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à 240°C.
Râper le fromage et l'ajouter à la pâte.
Dans les moules à cannelés, répartir le chorizo coupé en petits morceaux.
Verser la pâte dans les moules en les remplissant au 3/4.
Faire cuire 8 à 10 minutes à 240°C, baisser la température à 180°C et, poursuivre la cuisson pendant 35 minutes.
Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.
Servir tiède ou froid.
Utilisez des produits bios !
- Pâte brisée maison (200 g de farine type 65, 100 g de beurre , un oeuf , une cuillère à soupe d'eau)
- Crème :
Mélanger les oeufs, le sucre, le zeste d'un citron, le jus des 2 citrons et le beurre fondu.
Précuire la pâte après y avoir déposé un papier sulfurisé recouvert de graines.
Verser la crème sur la pâte précuite.
Cuire 30 minutes à 180 degrés