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carotte

  • Galettes de légumes au curry

    Recette rapide et délicieuse

     

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  • Courgette farcie

    Parfois,les courgettes grossissent plus vite qu'on ne le voudrait !

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    On peut profiter de l'aubaine en les farcissant.

    •  1 grosse courgette (ou une demie si celle-ci est vraiment grosse !)
    • 1 carotte.
    • Des herbes aromatiques, thym, menthe, persil.
    • Des épices (1 bâton de cannelle, 1 étoile d'anis étoilé, des graines de moutarde).
    • 1 verre de riz basmati.
    • 1 verre et demi d'eau bouillante.
    • 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
    • 15 cl de crème de coco.
    • sel et poivre

     Préparation

    • Évider la courgette.
    • Dans un bol, râper la carotte, ajouter la chair de courgette et les herbes aromatiques, saler et poivrer la préparation.
    • Rincer le riz pour ôter l'amidon
    • Dans une poêle, faire un vaghar (cliquer sur le lien pour voir la recette)
    • Ajouter le riz égoutté sur le vaghar, 
    • Remuer pour que le riz n'attache pas,
    • Faire bouillir l'eau et l'ajouter au riz, l'eau doit bouillonner en arrivant dans la poêle. Couvrir.
    • Quand toute l'eau est absorbée, éteindre le feu, couvrir avec un torchon puis, mettre le couvercle par-dessus pour que le riz finisse de cuire.
    • Quand le riz est cuit, l'ajouter à la préparation
    • Ajouter la crème de coco.courgette, farcie, vaghar, végétarien, riz basmati, cannelle, anis étoilé,
    • Farcir la courgette.

    Entourer la courgette farcie d'un papier de cuisson.

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    Mettre au four à 250° pendant 10 minutes, puis baisser à 180° pendant 20/30 minutes en fonction de la grosseur de la "bête".

    Mettre deux trois noix de cajou sur les parts.

    Bon appétit !

    On peut ajouter à la farce toutes sortes de légumes (tomates, panais, petits pois... ou de graines (pignons, noix de cajou...)

     

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    Recette de Scarlettmam'

     

  • Farz aux légumes

    Pour 6 personnes.

    • Préparation : 30
    • Cuisson : 2 heures
    • 1 sac de toile
    • 1 cordon

    Farz :

    • 250gr de farine de sarrasin
    • 2oeufs
    • 8 pruneaux dénoyautés
    • 1/4 l d'eau de source ou de lait
    • beurre fondu (ou ghee)

     

    Mettre la farine dans une terrine, ajouter le sel, casser les oeufs au milieu, bien mélanger.

    Ajouter l'eau, la pâte doit être épaisse et lisse.

    Ajouter les pruneaux. Verser dans un sac de toile de lin mouillé, le ficeler. Il doit y avoir suffisamment de place pour que la pâte gonfle.

     Légumes

    • 1 chou pommé blanc
    • 2 poireaux
    • 1 rutabaga
    • 1 oignon piqué de clous de giroflefarz,carotte,chou pommé,rutabaga,poireaux,recettes de bretagne,végétarien
    • 2 panais
    • 2 carrottes
    • 2  navets
    • thym
    • poivre

    Couper les légumes en gros morceaux, les mettre dans un grand faitou avec 3 litres d'eau.

    Lorsque le bouillon arrive à ébullition, baisser le feu et laisser cuire durant 1H puis ajouter le sac de farz ficelé. Continuer la cuisson  à feu doux 1H.

    Servir les légumes et le farz recouverts de beurre fondu (ou mieux de ghee)

     

    Quelques photos https://picasaweb.google.com/104466318761245099649/Farz#slideshow/5703522621156249490