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rhum

  • Les crêpes


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    Utilisez des produits biologiques c'est bon pour la planète !

    • un saladier et un fouet de cuisine à main
    • 500 g de farine de froment type 65
    • 100 g de cassonade + sucre vanillé
    • 3 oeufs entiers
    • 1 litre de lait entier
    • une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
    • deux/ou trois cuillères de rhum 

    Pour une pâte sans gluten et sans lait, utiliser de la farine de millet, de riz et du lait de soja ou de riz.

    Verser la farine dans un saladier, ajouter la cassonade et le sucre vanillé. 

    Puis, ajouter les oeufs entiers. 

    Enfin, le rhum et l'eau de fleur d'oranger.

    Verser le lait petit à petit en mélangeant avec le fouet afin d'éviter les grumeaux, (soulever la pâte avec le fouet afin de l'aérer).

    Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais.

    La crêpe, une fois cuite sur le billig, ne contient plus d'alcool, il s'est évaporé avec la cuisson. Seul le parfum du rhum demeure.

    Recette élaborée par Scarlettmam'

  • Punch à l'ananas et au champagne

    • Pour 8 personnes
    • 2 dl de rhum blanc
    • 4 dl de sirop d'ananas
    • 1 dl de Cognac
    • 4 tranches d'ananas (frais ou au sirop) coupées en dés
    •  2 gr de cannelle
    •  Citron vert coupé en morceaux

    Mélanger le tout, mettre au frais une nuit

    Au moment de servir, verser  la préparation dans un saladier et ajouter une bouteille de champagne frappée

     

    Effet assuré !

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    Recette de Ma'am Valerie une amie Martiniquaise

  • Les merveilles

     

    Recette réalisée en colonie de vacances à Taussat
    lorsque j’avais 7/8 ans 

    Ingrédients

    • 3 œufs
    • 125 g de beurre ramolli
    • 500 g de farine
    • 80g de sucre
    • Une cuillère à soupe de rhum
    • 1 pincée de sel
    • Huile pour la friture
    • Sucre glace

    Séparer les jaunes des blancs

    Battre les jaunes avec le sucre

    Faire fondre le beurre

    Battre les blancs en neige

    Mélanger jaunes/sucre, blancs et beurre fondu.

    Mettre la farine dans un saladier,

    Faire un « puits » au centre,

    Verser la préparation en remuant avec une fourchette au départ, puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

    Laisser reposer au frais une heure.

    Etaler la pâte en longueur assez finement

    Découper des bandes de 3/4 cm de large

    Puis, découper chaque bande en losange ou rectangle de 6/7cm de long

    Chauffer l’huile de friture dans une poêle,

    Plonger une série de merveilles dans la friture chaude

    Les faire dorer légèrement

    Les sortir avec une écumoire et les déposer dans un plat sur un papier absorbant.

    Renouveler l’opération

     Présenter les merveilles sur un plat de service et les saupoudrer de sucre glace


     Les merveilles se mangent tièdes c’est bien meilleur !