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vendredi, février 12, 2016

Les crêpes


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Utilisez des produits biologiques c'est bon pour la planète !

  • un saladier et un fouet de cuisine à main
  • 500 g de farine de froment type 65
  • 100 g de cassonade + sucre vanillé
  • 3 oeufs entiers
  • 1 litre de lait entier
  • une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • deux/ou trois cuillères de rhum 

Pour une pâte sans gluten et sans lait, utiliser de la farine de millet, de riz et du lait de soja ou de riz.

Verser la farine dans un saladier, ajouter la cassonade et le sucre vanillé. 

Puis, ajouter les oeufs entiers. 

Enfin, le rhum et l'eau de fleur d'oranger.

Verser le lait petit à petit en mélangeant avec le fouet afin d'éviter les grumeaux, (soulever la pâte avec le fouet afin de l'aérer).

Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais.

La crêpe, une fois cuite sur le billig, ne contient plus d'alcool, il s'est évaporé avec la cuisson. Seul le parfum du rhum demeure.

Recette élaborée par Scarlettmam'

jeudi, janvier 12, 2012

Punch à l'ananas et au champagne

  • Pour 8 personnes
  • 2 dl de rhum blanc
  • 4 dl de sirop d'ananas
  • 1 dl de Cognac
  • 4 tranches d'ananas (frais ou au sirop) coupées en dés
  •  2 gr de cannelle
  •  Citron vert coupé en morceaux

Mélanger le tout, mettre au frais une nuit

Au moment de servir, verser  la préparation dans un saladier et ajouter une bouteille de champagne frappée

 

Effet assuré !

clic sur l'image

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Recette de Ma'am Valerie une amie Martiniquaise

mercredi, janvier 11, 2012

Les merveilles

 

Recette réalisée en colonie de vacances à Taussat
lorsque j’avais 7/8 ans 

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 125 g de beurre ramolli
  • 500 g de farine
  • 80g de sucre
  • Une cuillère à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour la friture
  • Sucre glace

Séparer les jaunes des blancs

Battre les jaunes avec le sucre

Faire fondre le beurre

Battre les blancs en neige

Mélanger jaunes/sucre, blancs et beurre fondu.

Mettre la farine dans un saladier,

Faire un « puits » au centre,

Verser la préparation en remuant avec une fourchette au départ, puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer au frais une heure.

Etaler la pâte en longueur assez finement

Découper des bandes de 3/4 cm de large

Puis, découper chaque bande en losange ou rectangle de 6/7cm de long

Chauffer l’huile de friture dans une poêle,

Plonger une série de merveilles dans la friture chaude

Les faire dorer légèrement

Les sortir avec une écumoire et les déposer dans un plat sur un papier absorbant.

Renouveler l’opération

 Présenter les merveilles sur un plat de service et les saupoudrer de sucre glace


 Les merveilles se mangent tièdes c’est bien meilleur !