Pour 4 personnes
Utilisez des produits bios
Ingrédients
- 2 Pâtes feuilletées maison (Selon la recette de l'atelier de cuisine gourmande) à préparer la veille car c'est un peu long.
- 1 filet de canard
- 2 ou 3 carottes suivant leur grosseur
- 100 g de petits pois frais (ou congelés) ou de fèves
- 100 g de potimarron ou de butternut
- 100 g de champignons (pleurotes, chanterelles, champignons de Paris)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 7 g de sel de Guérande
Epices : - 1/2cc de coriandre en poudre
- 1/2cc cumin en poudre
- 2 tours de moulin de poivre
- 1 bâton de cannelle
- Laver, éplucher et couper en petits dés les carottes, le potimarron et l’oignon.
- Faire suer les champignons. Une fois l'eau évaporée, ajouter deux cuillères à soupe de graisse de canard. Ajouter carottes, potimarron et oignons et cuire à feu doux 15/20minutes.
- Pendant ce temps, couper le filet de canard en lanières puis en petit cubes. Ajouter aux légumes ainsi que les petits pois qui cuisent plus rapidement.
- Saupoudrer avec les épices et l'ail finement ciselée. Saler et cuire environ 10 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, disposer une pâte feuilletée dans un moule à manquer préalablement beurré. La pâte doit dépasser des bords d'1.5cm.
- Déposer la préparation viande/légumes sur la pâte. (éviter de mettre du jus pour ne pas détremper la pâte).
- Recouvrir ensuite de la deuxième pâte feuilletée et pincer les bords.
- Avec la pointe d'un couteau faire une petit croix afin d'y insérer un bâton de cannelle qui servira de cheminée à la tourte.
- Enfourner à 180° pendant 40 minutes.
Bon appétit !
Recette de Scarlettmam
On peut mettre toutes sortes de légumes suivant la saison.