Tarte aux prunes

C'est l'été et il y a abondance de prunes au jardin.

 

Tarte à la courgette de Marie-Paule

• Pâte brisée maison si possible  (cliquer ici)
• 1 kg de courgettes coupées en rondelles
• 1 gros oignon émincé
  
• 1 gousse d'ail
• 80 g de comté râpé
• 1 cuillère à soupe de farine complète
• 2 œufs 
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de lait entier)
• sel, poivre.

Salade de crevettes, pamplemousse et avocat à la sauce cocktail

Frais et exotique.
Facile à réaliser.

Utilisez des produits bios  de chez Clément Beucher par exemple

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 avocats
• 2 pamplemousses
• 36 crevettes roses (6 par personne)
• 4 feuilles de salade batavia en chiffonnade
• jus d'1 citron
• rhum
• huile d'olive
• sauce cocktail (voir ici )
• Persil
• 3 tomates cerises

Patates douces au four

• Pour 4 personnes 
• 4 patates douces moyennes ou 2 grosses (ceux de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple)
• 1 jus de citron
• huile d'olive
• sel
• thym

Kig ha Farz

Pour 8 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 4 heures

Matériel 
1 sac de toile de coton ou de lin
1 cordon
1 grande marmite

Farz :
500 gr de farine de sarrasin
3 oeufs
12 pruneaux dénoyautés
1/4 l d'eau de source
50 g de beurre fondu

Kig
1 kg  de poitrine fraîche
1.5 kg de gite ou macreuse
1 jarret de porc demi-sel (ou une palette 1/2 sel)
1 saucisse fumée 

Légumes bios (ceux de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple)
1 chou pommé blanc
4 poireaux
2 rutabagas
1 oignon dont un piqué de clous de girofle
3/4  branches de céleri
6 carottes
4 navets
5/6 pommes de terre (facultatif)
thym
poivre

 Lipig
 6 oignons
150 g de beurre salé

Galettes de légumes au curry

Recette rapide et délicieuse

 

Petits légumes au curry et au lait de coco

Recette indienne revisitée

Utilisez de préférence des produits bios de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple

• 200 g de petits pois
• 2 petit navets
• 1 tomate
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail en chemise
• 1 pomme de reinette
• 1 cuillère à café de curry
• 40cl de lait de coco
• Huile d'olive
• Fleur de sel de Guérande 
• Coriandre fraîche
• Ciboulette

Pâtisson farci

Ingrédients :

• 1 pâtisson
• 2 saucisses fumées
• 4 cuillères à soupe des légumes d'une soupe maison
• sel
• poivre
• baies roses
• grains de genièvre
• herbes du jardin

Recette : 

1. Faire cuire le pâtisson dans une casserole d'eau durant 20 minutes afin que la peau devienne tendre (mais pas trop)
2. Laisser refroidir, découper le chapeau du pâtisson et le conserver 
3. Vider l'intérieur avec une cuillère à soupe, retirer les pépins et conserver la chair
4. Ajouter les légumes et la chair à saucisse à celle du pâtisson
5. Assaisonner
6. Mixer le tout 
7. Farcir le pâtisson
8. Déposer le chapeau et cuire au four 30 minutes à 200°

Un régal !

cliquez sur l'album ci-dessous

Pour les gourmands, on peut ajouter du fromage râpé et faire dorer sans le chapeau !

 

Recette de Scarlettmam'

 

 

Courgette farcie

Utilisez des produits bios, légumes de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple

Crumble de légumes du jardin

Utilisez des légumes bios de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple

Ingrédients (4/5 personnes)

• 90 g de farine de froment (ou de riz pour les sans gluten)
• 90 g de farine de blé noir
• 100g de beurre (ou équivalent d'huile d'olive)
• 50 g de parmesan râpé
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• 200g de tofu fumé

Légumes  

• 2 carottes blanches
• 2 carottes rouges
• 1 Poireau
• 2 beaux panais
• 1 Courgette
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 4 gousses d’ail