- Pour 4 personnes
- 4 patates douces moyennes ou 2 grosses
- 1 jus de citron
- huile d'olive
- sel
- thym
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Frais et exotique.
Facile à réaliser.
Recette rapide et délicieuse
Recette indienne revisitée
Utilisez de préférence des produits bios.
Ingrédients :
Recette :
Un régal !
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Parfois,les courgettes grossissent plus vite qu'on ne le voudrait !
On peut profiter de l'aubaine en les farcissant.
Préparation :
Entourer la courgette farcie d'un papier de cuisson.
Ne pas préchauffer le four.
Mettre au four à 250° pendant 10 minutes, puis baisser à 180° pendant 20/30 minutes en fonction de la grosseur de la "bête".
Mettre deux trois noix de cajou sur les parts.
Bon appétit !
On peut ajouter à la farce toutes sortes de légumes (tomates, panais, petits pois... ou de graines (pignons, noix de cajou...)
Recette de Scarlettmam'
Ingrédients (4/5 personnes)
Légumes
Crumble
La préparation
Napper d'huile d'olive le fond d’un plat allant au four (terre ou pyrex), déposer une couche de la purée de panais et de courgettes, ajouter les légumes poêlés et enfin le crumble.
Préchauffer le four à 180°. Enfourner 20 minutes, le crumble doit être légèrement doré.
Servir avec une salade de mesclun.
Pour 8 personnes
Dans une faitout, faire dorer à feu très doux les cuisses du côté de la peau,
Quand elles sont dorées, les réserver, retirer une partie de la graisse et la mettre de côté.
Dans ce même faitout sur le suc de la viande, faire fondre les échalottes à feu doux dans 2 cuillères à soupe de la graisse.
Puis, ajouter les cuisses, les baies et le sel. Remuer.
Laisser mijoter à feu doux 45 minutes faitout couvert.
Ajouter les pêches épluchées, coupées en deux et laisser cuire durant un quart d'heure toujours à couvert.
Dans une cocotte, cuire à l'étouffée les potimarrons épluchés et coupés en morceaux réguliers dans 2 cuillères à soupe de graisse de canard.
Servir les cuisses de canettes bien chaudes nappées avec la sauce aux pêches et accompagner de potimarron.
Recette élaborée par Scarlettmam'
Laver et couper les endives dans la longueur après avoir couper le trognon
Disposer les feuilles en étoile dans un plat.
Dans le creux des feuilles placer les tranches de pomme finement coupées en demi-lune.
Emietter le roquefort sur les pommes.
Décorer avec quelques cerneaux de noix.
Personnellement, j'aime ce hors d'oeuvre sans assaisonnement,
un filet d'huile de noix peut-y être ajouté
La recette peut également être préparée avec des poires bien mûres.
Recette élaborée par Scarlett'mam
Pour 6 personnes
Cuire les patates douces à la vapeur
Les réduire en purée
Ajouter la crème fraîche et le beurre
saler, poivrer
Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Incorporer les jaunes à la purée
Battre les blancs en neige et les incorporer à la purée délicatement.
Sur une poêle huilée chaude, déposer de petits tas de purée, baisser le feu et laisser cuire doucement,
Retourner les blinis et laisser cuire 1 minute toujours à feu doux.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la purée
Se déguste chaud ou froid avec une salade de mâche.
Les blinis de patate douce peuvent être utilisées comme hors d'oeuvre avec du saumon ou des crevettesmarinées