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vendredi, janvier 14, 2011

Confiture de pamplemousses

Utiliser des produits bios.

Pour 4 pots de 500 g

  • 1kg de pamplemmousses
  • 1,5 l d'eau de source
  • 2 kg de sucre

1er jour

  • Laver les fruits
  • Sans les éplucher, les couper en tranches fines puis en morceaux.
  • Les déposer dans une grandes terrine.
  • Enlever les pépins les mettre dans une mousseline disposée à nouveau au milieu des fruits
  • Ajouter l'eau
  • Laisser reposer jusqu'au lendemain.

2eme jour

  • Verser l'eau et les fruits dans une bassine à confiture.
  • Chauffer à ébullition baisser le feu
  • laisser ensuite frémir sans couvrir pendant 45 minutes
  • Puis verser à nouveau la préparation dans la terrine

3eme jour

  • Enlever la mousseline avec les pépins
  • Peser la préparation
  • Ajouter 1,3 kg de cassonade par kg de préparation
  • Verser dans la bassine à confiture environ 45 minutes
  • Mettre en pot

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