Utiliser des produits bios.
Pour 4 pots de 500 g
- 1kg de pamplemmousses
- 1,5 l d'eau de source
- 2 kg de sucre
1er jour
- Laver les fruits
- Sans les éplucher, les couper en tranches fines puis en morceaux.
- Les déposer dans une grandes terrine.
- Enlever les pépins les mettre dans une mousseline disposée à nouveau au milieu des fruits
- Ajouter l'eau
- Laisser reposer jusqu'au lendemain.
2eme jour
- Verser l'eau et les fruits dans une bassine à confiture.
- Chauffer à ébullition baisser le feu
- laisser ensuite frémir sans couvrir pendant 45 minutes
- Puis verser à nouveau la préparation dans la terrine
3eme jour
- Enlever la mousseline avec les pépins
- Peser la préparation
- Ajouter 1,3 kg de cassonade par kg de préparation
- Verser dans la bassine à confiture environ 45 minutes
- Mettre en pot