C'est la pleine saison pour manger la courge musquée.
Voici l'une d'entre elles cueillies au jardin avant les gelées et qui murit doucement dans la maison (super déco !)
Ingrédients :
- 800 g de courge
- 4/5 échalotes
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- Emmental ou comté râpé
Pour la béchamel :
- 50 g farine de sarrasin
- 30 g beurre
- 50 cl lait
- sel, poivre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- Laver la courge
- Ne pas l'éplucher.
- Découper la courge en fines tranches.
- Eplucher et ciseler des échalotes, puis les faire revenir dans l'huile d'olive
- Couvrir le fond du plat à gratin avec les échalottes puis disposer les tranches. de courge par dessus.
- Recouvrir de béchamel réalisée avec de la farine de blé noir (sarrasin), du lait entier, sel, poivre et une pincée de noix de muscade.
- Ajouter une deuxième couche de tranches de courge.
- Recouvrir à nouveau de béchamel et d'emmental râpé.
- Mettre au four à 220° durant 40 minutes.
Bon appétit !
Recette de Scarlettmam'