Pain d'épices

Pour 2 pains d'épices de 430 g

Ingrédients :

• 1/4 de l de lait
• 250 gr de miel
• 50 g de cassonade
• 50 g de beurre
• 250 g de farine  + option : 50 g de farine de seigle
• 1cc de bicarbonate
• 1cc de levure chimique
• 1cc d'anis (ou 2 anis étoilés)
• 1 bâtons de vanille
• 1cc de mélange d'épices  pour pain d'épices (cannelle, gingembre, clou de  girofle  noix de muscade en poudre...)

Matériel: 

• 1 cul de poule
• 1 fouet
• 2 moules à cake de taille moyenne chemisés avec du papier de cuisson.

1. Préchauffer le four à 200°
2. Dans une casserole, faire  chauffer à feu doux (thermostat 3) le lait, le miel, le sucre, la gousse de vanille fendue dans la longueur, l'anis étoilé.
3. Remuer le mélange jusqu'à ce que le miel soit fondu. 
4. Ajouter le beurre afin qu'il fonde.
5. Dans un cul de poule, mettre la farine, les épices, le bicarbonate, la levure
6. Ajouter le mélange lait/miel petit à petit.
7. Remuer avec un fouet afin d'éviter les grumeaux.
8. Verser la préparation de manière égale dans les moules.
9. Cuire durant 30 minutes à 200° puis 10 minutes à 160°

   

Recette initiale de Maman, que j'ai revisitée
Scarlettmam'