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Pour 6 à 8 personnes
Verser la semoule dans un grand saladier, y verser le jus des citrons
Couper le plus finement possible la menthe, les tomates, le concombre, l'oignon
Ajouter l'huile, le sel et le poivre
Bien mélanger
Mettre au frigo la veille
Au moment de servir rectifier l'assaisonnement si besoin est.
Recette réalisée en colonie de vacances à Taussat
lorsque j’avais 7/8 ans
Ingrédients
Séparer les jaunes des blancs
Battre les jaunes avec le sucre
Faire fondre le beurre
Battre les blancs en neige
Mélanger jaunes/sucre, blancs et beurre fondu.
Mettre la farine dans un saladier,
Faire un « puits » au centre,
Verser la préparation en remuant avec une fourchette au départ, puis à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laisser reposer au frais une heure.
Etaler la pâte en longueur assez finement
Découper des bandes de 3/4 cm de large
Puis, découper chaque bande en losange ou rectangle de 6/7cm de long
Chauffer l’huile de friture dans une poêle,
Plonger une série de merveilles dans la friture chaude
Les faire dorer légèrement
Les sortir avec une écumoire et les déposer dans un plat sur un papier absorbant.
Renouveler l’opération
Présenter les merveilles sur un plat de service et les saupoudrer de sucre glace
Les merveilles se mangent tièdes c’est bien meilleur !