vendredi, janvier 14, 2011
Marmelade de bananes
Utiliser des produits bios.
Pour 7 pots de 500 g
- 2kg de bananes
- 1 citron
- 1,5 kg de cassonade
- 1 petit verre de rhum
- 2 verre 1/2 d'eau de source
Peler les bananes,
Les couper en rondelles
Les arroser du jus de citron pour les empêcher de noircir
Les mettre avec la cassonade dans une bassine à confiture sur feu vif
Ajouter le rhum et l'eau
Laisser cuire 25 minutes en remuant fréquemment
Mettre en pots
Couvrir à froid
11:07 Écrit par scarlettmam dans Confitures, gelées et fruits au sirop | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : marmelade, bananes | del.icio.us |
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Confiture de mandarines
Utiliser des produits bios.
pour 3 pots de 500 g
- 1kg de mandarines
- 850 g de cassonade
- 1 verre d'eau de source
Laver les fruits
Les éplucher, retirer avec soin les parties blanches
Retirer les pépins et les placer dans une mousseline
Jeter les écorces dans une grande quantité d'eau bouillante laisser bouillir 5 minutes
Les égoutter
Couper les écorces en fines lanières
Peser les quartiers puis le même poids de sucre
Ajouter la cassonade et l'eau de source dans la bassine à confiture
Chauffer doucement en tournant
Quand l'ébullition est bien déclarée ajouter les écorces, les quartiers de mandarines et les pépins dans la mousseline laisser cuire doucement durant 45 minutes jusqu'à ce que les fruits soient transparents
Enlever les pépins
Mettre en pots.
10:57 Écrit par scarlettmam dans Confitures, gelées et fruits au sirop | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : confiture, mandarines | del.icio.us |
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Confiture de pamplemousses
Utiliser des produits bios.
Pour 4 pots de 500 g
- 1kg de pamplemmousses
- 1,5 l d'eau de source
- 2 kg de sucre
1er jour
- Laver les fruits
- Sans les éplucher, les couper en tranches fines puis en morceaux.
- Les déposer dans une grandes terrine.
- Enlever les pépins les mettre dans une mousseline disposée à nouveau au milieu des fruits
- Ajouter l'eau
- Laisser reposer jusqu'au lendemain.
2eme jour
- Verser l'eau et les fruits dans une bassine à confiture.
- Chauffer à ébullition baisser le feu
- laisser ensuite frémir sans couvrir pendant 45 minutes
- Puis verser à nouveau la préparation dans la terrine
3eme jour
- Enlever la mousseline avec les pépins
- Peser la préparation
- Ajouter 1,3 kg de cassonade par kg de préparation
- Verser dans la bassine à confiture environ 45 minutes
- Mettre en pot
10:48 Écrit par scarlettmam dans Confitures, gelées et fruits au sirop | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : confiture, pamplemousse | del.icio.us |
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