Financiers aux amandes Scarlettmam’

Ingrédients bios (10/12 personnes)

• 7 blancs d'œufs. 
• quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
• 250g de beurre.
• 100g de farine de riz
• 100 g de sucre glace
• 250 g de poudre d'amande.

Album photos de la recette

Crumble aux pêches de vigne et framboises sans gluten et sans beurre

Utilisez des produits bios !

Ustensiles

• 1 moule à manqué
• 1 saladier

Pâte à crumble

• 150 g de farine de riz
• 150 g de poudre d'amande (ou de noisette)
• 150 g d'huile de coco désodorisée
• 80 g de sucre de canne entier ou de sirop d'érable.

Mélanger l'ensemble des ingrédients , l'huile doit bien imprégner la farine, la pâte doit être grumeleuse. 

La garniture

500 g de pêches de vigne
200 g de framboises
50 g de sucre de canne entier ou de sirop d'érable.

Éplucher les pêches et les couper en deux.

Déposer les oreillons de pêches dans le fond du moule,

Ajouter les framboises en les répartissant sur l'ensemble des pêches

Ajouter la pâte à crumble en veillant à la répartir sur l'ensemble des fruits

Cuire au  four à 180° durant 30 à 40 minutes

 Recette élaborée par Scarlettmam'

 

Pain sans gluten

• 300 g de farine de riz
• 50g de farine de sarrasin
• 50g de farine de châtaigne
• 200/250 cl d'eau tiède 
• 10 g de gros sel de Guérande 
• levure boulangère sèche bio

Mélanger les farines, le sel et la levure.

Faire un puits et verser l'eau petit à petit en remuant afin d'obtenir une pâte homogène.

Avec une spatule, malaxer la pâte 1 ou 2 minutes dans la jatte.

La pâte doit être souple.

 

Couvrir avec un torchon et laisser pousser au moins une heure près d'une source de chaleur.

Allumer le four à 250° 

Déposer la pâte dans un moule à cake chemisé avec du papier de cuisson

Enfourner et cuire durant 40/45 mn à four chaud (250°)

Couvrir avec un papier aluminium au bout d'un quart d'heure de cuisson afin d'éviter que le dessus brûle.

 recette de scarlett'mam