Le Nabé est la marmite en terre cuite qui sert à la réalisation de cette recette.
Pour 6 personnes
- 20g/30g de dashi (bonites séchés)
- 1 feuille d'algue Kombu
- 500 g de blancs de poulet
- 200 g de choux chinois
- 200 g de feuilles d'épinards
- 200 g Kinoko (champignons)
- 400 g de tofu soyeux
- 300 g de nouilles de riz
- 300 g de udon (pâtes de blé)
Pour la sauce
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Sauce de soja et citron sont la base et on peut ajouter des échalottes, de l'ail, du gingembre frais et un peu de mirin.On peut ajouter de la poudre de piment sur la viande et les légumes que l'on trempe dans la sauce.