Pour 6 personnes
- 300 g de riz basmati
- 1 fois 1/2 le volume d'eau
- 100g de légumes : petits pois ou carottes, poivrons, haricots verts coupés en brunoise
- sel
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.
Pour 6 personnes
Légumes :
C'est l'été, voici une recette pour utiliser les courgettes qui poussent au jardin. On peut aussi utiliser toutes sortes de légumes (aubergine, poivrons, carottes coupés en fines lamelles. Ainsi que des crevettes et des morceaux de poissons blancs.
Ingrédients
Sauce tsuyu : recette à base de dashi (pour moitié), shoyu (sauce de soja : 1/4), mirin (1/4) (on peut en trouver dans les épiceries asiatiques)
Utilisez des produits bios, c'est bon pour la planète !
Une recette donnée par Tomoko.
Recette sénégalaise
Souvenir de Dakar
Pour 6 personnes
Marinade : Mélanger la moutarde, le jus des citrons, le sel et le poivre, oignons ciselés en demi-lune.
Mettre les morceaux de poulet dans la marinade, remuer de temps en temps et conserver une nuit au frais
Pour un vrai poulet Yassa il est indispensable de faire dorer les morceaux de poulet sur le barbecue.
Le lendemain, retirer les morceaux de poulet et les faire dorer (sans les cuire) sur le barbecue. Puis les réserver.
Égoutter les oignons et conserver le jus de la marinade.
Dans un faitout, faire fondre les oignons dans l’huile.
Ajouter les morceaux de poulet, le piment, le jus de la marinade remuer et faire mijoter pendant 40 à 45 min à feu doux.
Ajouter les olives 10 min avant la fin de la cuisson.
Servir avec du riz blanc et /ou des patates douces.
Recette inratable !
Utilisez des produits bios de chez Clément Beucher par exemple (ou du jardin)
Pour 8 personnes
Matériel :
Ingrédients :
Accompagnement :
Recette indienne revisitée
Utilisez de préférence des produits bios de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple
Il y a quelques années, en vacances à Essaouira au Maroc, j'avais acheté au pêcheur quatre beaux rougets. Au souk, j'avais choisi toutes sortes de légumes, des courgettes, des poivrons, des aubergines ...
Rabia, chez qui nous habitions était venue m'aider à cuisiner le tajine, mais lorsqu'elle vit les légumes que j'avais déjà commencé à découper, elle les prit et les jeta dans la poubelle sans explication, pour la seule raison qu'elle ne parlait pas un mot de français.
Puis, elle monta chez elle et redescendit avec tous les ingrédients nécessaires. Du dessous de l'évier, elle tira une jarre dans laquelle étaient conservées des olives et commença la préparation.
Voici sa recette
Pour la marinade
Préparation
Bon appétit et Merci Rabia !
Pour 6/7 chapatis :
Mélanger les farines, le sel, l'huile.
Ajouter progressivement l'eau tiédie afin que la pâte soit souple pour former une boule bien homogène.
Laisser reposer la pâte en la couvrant afin qu’elle ne sèche pas.
Diviser la pâte en boules d'environ 3/4 cm de diamètre
Sur un papier sulfurisé légèrement fariné, étaler délicatement les petites boules sans appuyer trop fort avec un rouleau à chapati ou à pâtisserie pour obtenir une galette de 12 cm de diamètre environ.
Faire chauffer, une poêle sans matière grasse,
Prendre la galette à l'aide d'une spatule afin qu'elle ne se casse pas, la pâte sans gluten est plus fragile
Déposer la galette dans la poêle,
Faire dorer des deux côtés,
Ajouter quelques petits morceaux de beurre ou de ghee.
Servir tiède avec des légumes.
Recette de Scarlettmam'
Recette du Maroc
Mélanger et servir frais