Les crêpes

Utilisez des produits biologiques c'est bon pour la planète !

• un saladier et un fouet de cuisine à main
• 500 g de farine de froment type 65
• 100 g de cassonade + sucre vanillé
• 3 oeufs entiers
• 1 litre de lait entier
• une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• deux/ou trois cuillères de rhum 

Pour une pâte sans gluten et sans lait, utiliser de la farine de millet, de riz et du lait de soja ou de riz.

Verser la farine dans un saladier, ajouter la cassonade et le sucre vanillé. 

Puis, ajouter les oeufs entiers. 

Enfin, le rhum et l'eau de fleur d'oranger.

Verser le lait petit à petit en mélangeant avec le fouet afin d'éviter les grumeaux, (soulever la pâte avec le fouet afin de l'aérer).

Laisser reposer la pâte au moins une heure au frais.

La crêpe, une fois cuite sur le billig, ne contient plus d'alcool, il s'est évaporé avec la cuisson. Seul le parfum du rhum demeure.

Recette élaborée par Scarlettmam'

Soupe de pois cassés

C'est une soupe traditionnelle, particulièrement appréciée en hiver et très nutritive.

Pour 6 personnes

• 300 g de pois cassés
• 1,5 à 2 l d'eau bouillante
• une cuillère à café rase de curcuma
• quelques gouttes de citron
• sel

Vaghar :

• 2 cuillérées à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillérée à café de graines de moutarde
• 2 petits oignons coupés en longues lamelles
• 1/4 de cuillère à café d'asafoetida (facultatif)

Cuire les pois cassé dans l'eau avec le sel et le curcuma jusqu'à l'obtention d'une purée liquide. Vers la fin de la cuisson, remuer constamment pour que le mélange ne colle pas.

Faire le vaghar. Quand les oignons sont bien dorés, mélanger le tout à la purée de pois cassés.

Laisser cuire encore une ou deux minutes.

Rajouter quelques gouttes de citron au moment de servir.

Recette tirée de l'ouvrage de Kiran Vyas, Recette végétariennes de l'Inde

Tarte au citron ultra simple

Utilisez des produits bios ! 

- Pâte brisée maison (200 g de farine type 65, 100 g de beurre , un oeuf , une cuillère à soupe d'eau)

- Crème :

• 2 oeufs
• 125 g de cassonade
• 50 g de beurre
• 2 citrons

Mélanger les oeufs, le sucre, le zeste d'un citron, le jus des 2 citrons et le beurre fondu.

Précuire la pâte après y avoir déposé un papier  sulfurisé recouvert de graines.

Verser la crème sur la pâte précuite.

Cuire 30 minutes à 180 degrés