Laisser les fruits entiers.
Les piquer de quelques trous d'aiguille.
Faire blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes.
Rafraichir.
Egoutter.
Mettre les figues en bocaux. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre rouxc.
Couvrir.
Stériliser à raison de 45 minutes d'ébullition.