Médaillons à la farce de thon

• 8 poivrons rouges et verts (ceux de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple)
• 300g de thon au naturel
• 150 g de beurre
• 1 citron vert
• 2 échalottes
• 2 gousses d'ail
• Piment
• Sel. Poivre

Clafoutis

• Pour 4/6 personnes
• 250 g de crème fraîche
• 4 jaunes d'œufs
• 60 g de farine
• 100 sucre roux 
• 1/2 verre de Kirsch ou de Marasquin 
• 400g de cerises noires ou de Montmorency
• 1/4 verre de lait 
• 20 g de beurre
• sucre glace