- 1 litre d'alcool à 40° pour 1kg de fruits
- 375 g de cassonade
- 1/2 l d'eau de source
Bien laver les grappes
Les égoutter le mieux possible
Mettre dans un grand bocal en verre ou un pot en grès en ayant soin d'y joindre quelques feuilles de cassis
Recouvrir avec l'alcool
Fermer le bocal et laisser macérer 2 mois à l'ombre
Egoutter les fruits
Recueillir l'alcool qui a pris une belle couleur rouge
Faire un sirop avec la cassonade et l'eau chauffer jusqu'au premier bouillon
Ajouter le sirop à l'alcool laisser vieillir 6 mois.