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vendredi, février 12, 2016

Gelée de coings


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ngrédients

  • Coings
  • Sucre roux

Matériel

une bassine à confiture

 

  1. Essuyer les coings, ne pas les éplucher
    Les couper en quartiers
    Retirer les coeurs avec les pépins et mettre dans un sachet de mousseline
  2. Mettre le tout dans la bassine à confiture, recouvrir d'eau et faire cuire à feu vif jusqu'à ce que les quartiers soient tendres.
    Retirer et égoutter sur un tamis
    Recueillir tout le jus de cuisson
  3. Mettre le même poids de sucre que de jus
  4. Faire cuire jusqu'au moment où une goutte de gelée versée sur l'assiette "se fige"
  5. Mettre en pots. Couvrir, retourner les pots durant le temps qu'ils refroidissent.

La gelée de coings peut s'utiliser sur les tartes aux pommes

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Avec la pulpe de coings restante, préparez de la pâte de coings

 

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