Pour la pâte sablée :
200 g de farine de blé semi-complète
120 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de sucre roux
Pour la frangipane
1 sachet de poudre d'amandes (125g)
1 petite cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs entiers
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Essence d'amandes amères
Pâte sablée
Sortir le beurre une heure avant.
Dans un saladier :
Mélanger la farine et le sucre
Couper le beurre en morceaux et l'incorporer à la farine (en ciselant la pâte avec deux couteaux utilisés en 'X')
Ajouter, 3 cuillères à soupe d'eau, pétrir légèrement, puis, former une boule
Entourer d'un papier cellophane et la laisser reposer une heure.
Frangipane
Mélanger poudre d'amandes, les sucres, œufs battus en omelette et crème fraîche.
Ajouter 2 gouttes d'essence d'amandes amères
Sortir la pâte
L'étaler avec les mains dans le fond du moule (sans la piquer)
Verser la frangipane sur la pâte
Éplucher 4/5 pommes
Les couper en fines tranches,
Les disposer sur la frangipane
Mettre au four à 180° (pas plus) durant environ 1/2 heure
Il faut que la pâte soit suffisamment cuite et les pommes légèrement dorées.
A la sortie du four, badigeonner les pommes de gelée de coings
Recette de Scarlett'mam 
Commentaires
Mmmmmm! !! Je ne connaissais pas la pâte au beurre doux...je vais essayer! Et le final touch avec la gelée de coing...bien vu!