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vendredi, février 12, 2016

Tarte aux pommes à la frangipane

tarte, pommes, frangipane, poudre amande, essence d'amandes amèresPour la pâte sablée :

200 g de farine de blé semi-complète
120 g de beurre doux
2 cuillères à soupe de sucre roux
 
Pour la frangipane
1 sachet de poudre d'amandes (125g)
1 petite cuillère à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs entiers
3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Essence d'amandes amères
 
Pâte sablée
Sortir le beurre une heure avant.
Dans un saladier :
Mélanger la farine et le sucre
Couper le beurre en morceaux et l'incorporer à la farine (en ciselant la pâte avec deux couteaux utilisés en 'X')
Ajouter, 3 cuillères à soupe d'eau, pétrir légèrement, puis, former une boule
Entourer d'un papier cellophane et la mettre au frigo 
 
Frangipane 
Mélanger poudre d'amandes, les sucres, œufs battus en omelette et crème fraîche.
Ajouter 2 gouttes d'essence d'amandes amères
 
Sortir la pâte
L'étaler avec les mains dans le fond du moule (en pirex) (sans la piquer)
Verser la frangipane sur la pâte
 
Éplucher 4/5 pommes
Les couper en fines tranches,
Les disposer sur la frangipane
 
Mettre au four à 180° (pas plus) durant environ 1/2 heure
Il faut que la pâte soit suffisamment cuite et les pommes légèrement dorées.
 
A la sortie du four, badigeonner les pommes de gelée de coings
 

 Recette de Scarlett'mam tarte aux pommes, frangipane, gelée de coings

 

 

Commentaires

Mmmmmm! !! Je ne connaissais pas la pâte au beurre doux...je vais essayer! Et le final touch avec la gelée de coing...bien vu!

Écrit par : Estelle* | mercredi, avril 09, 2014

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