Le ghee se fait à partir de beurre que l'on fait fondre à feu très doux et dont on retire les produits lactés qui remontent à la surface.
Les vertus du ghee :
Débarassé de ses produits lactés, le beurre transformé en ghee devient de l'or !
En cure ayurvédique, on l'utilise pur dans le processus de désintoxication du corps.
Faire fondre à feu très doux 1kg de beurre dans une casserole à fond épais. Retirer régulièrement les produits lactés qui remontent à la surface.
Lorsque le liquide est limpide, le ghee est prêt. Cela prend environ 1/2 heure.
Des particules restent généralement au fond de la casserole. C'est pourquoi il faut le passer à travers une passoire très fine.
Garder le ghee dans un bocal. Il se conserve sans réfrigérateur pendant au moins un an.