250 g de farine
125 g de beurre pommade
50 g d'eau (5cl)
1 œuf
1 pincée de sel
Dans un saladier mélanger l'œuf battu, l'eau et le sel.
Dans un autre saladier, verser la farine faire un puits et y ajouter le beurre pommade coupé en morceaux et ajouter le liquide.
Mélanger du bout des doigts, il ne faut plus qu'il y ait de morceaux de beurre.
Faire une boule en récupérant toute la farine.
L'aplatir et filmer au moins une heure au réfrigérateur.
Cette pâte sert à la fois pour les tartes salées ou sucrées.