Pour 6 à 8 personnes
- 125 g de semoule de couscous moyen
- 6 citrons
- 1 kg de tomates
- 1 concombre
- 6 petits oignons nouveaux ou un gros
- Menthe fraîche
- 6 grande cuillères d'huile d'olive
- Sel, poivre
Verser la semoule dans un grand saladier, y verser le jus des citrons
Couper le plus finement possible la menthe, les tomates, le concombre, l'oignon
Ajouter l'huile, le sel et le poivre
Bien mélanger
Mettre au frigo la veille
Au moment de servir rectifier l'assaisonnement si besoin est.