Une recette donnée par Tomoko.
Profitons de l'hiver saison des kinkans
- 500 g de kinkans
- 300 g de sucre roux
- 300 g d'eau
Laver les kinkans à l'eau chaude
Puis, les entailler avec l'angle opposé à la pointe d'un grand couteau. Faire 6 à 7 entailles par fruit.
Retirer à l'aide d'une brochette en bois les pépins (4/5 par fruits au maximum)
Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux durant 20 minutes.
Déposer les fruits dans le sirop et laisser cuire à feu très doux environ 30 minutes. Les retourner de temps en temps avec la pointe d'un couteau pour que tout le fruit soit bien confit.
Verser les kinkans devenus translucides dans un grand bocal stérilisé.
Ils se conservent au frais plusieurs mois.
Recette de Tomoko