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vendredi, février 12, 2016

Kinkans (Kumquats) au sirop

Profitons de l'hiver saison des kinkans
  • 500 g de kinkans
  • 300 g de sucre roux
  • 300 g d'eau

 

Laver les kinkans à l'eau chaude
Puis, les entailler  avec l'angle opposé à la pointe d'un grand couteau. Faire 6 à 7 entailles par fruit.

 

kinkan 002.jpgkinkan, kumquats

Retirer à l'aide d'une brochette en bois les pépins (4/5 par fruits au maximum)

kinkan, kumquats

Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l'eau sur feu doux durant 20 minutes.

Déposer les fruits dans le sirop et laisser cuire à feu très doux environ 30 minutes. Les retourner de temps en temps avec la pointe d'un couteau pour que tout le fruit soit bien confit.

kinkan, kumquats

kinkan, kumquats

 

 

 Verser les kinkans devenus translucides  dans un grand bocal stérilisé.

 

kinkan, kumquats

P1040528.JPG

Ils se conservent au frais plusieurs semaines.

 Recette de Scarlettmam'

 

 

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