- 300 g de farine de riz
- 50g de farine de sarrasin
- 50g de farine de châtaigne
- 200/250 cl d'eau tiède
- 10 g de gros sel de Guérande
- levure boulangère sèche bio
Mélanger les farines, le sel et la levure.
Faire un puits et verser l'eau petit à petit en remuant afin d'obtenir une pâte homogène.
Avec une spatule, malaxer la pâte 1 ou 2 minutes dans la jatte.
La pâte doit être souple.
Couvrir avec un torchon et laisser pousser au moins une heure près d'une source de chaleur.
Allumer le four à 250°
Déposer la pâte dans un moule à cake chemisé avec du papier de cuisson
Enfourner et cuire durant 40/45 mn à four chaud (250°)
Couvrir avec un papier aluminium au bout d'un quart d'heure de cuisson afin d'éviter que le dessus brûle.
recette de scarlett'mam