Utilisez des produits bios !
- un cul de poule
- un fouet de cuisine à main
- 500 g de farine de blé noir (du Moulin de La Fatigue à Vitré par exemple)
- 1 œuf
- 5 g de sel de Guérande
- 1 litre d'eau
pour la fabrication de la galette :
- billig
- rozell
- spanell
Pour la pâte :
Dans le cul de poule, mélanger la farine, les œufs et le sel
Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant vivement avec le fouet (soulever la pâte afin de bien l'aérer)
Laisser reposer 2H au moins au frais.
Pour la galette
Verser une louche sur le billig (plaque en fonte). La plaque doit être bien chaude (thermostat 7)
Etaler la pâte avec le rozell (râteau à crêpe)
Laisser cuire 1 minute
Puis, la retourner à l'aide du spanell (spatule en bois)
Cuire une autre minute (voire moins si on l'aime moelleuse.)
Déguster garnie ou seule avec une belle noix de beurre
