- 500 g de moules par personne (moules de bouchot de mai à février et moules de corde de mai à fin août.)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de Sauvignon
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- persil
Ne pas saler !
- Gratter et rincer les moules pour retirer les petits coquillages qui peuvent être collés sur leur coquille.
- Emincer et faire revenir l'oignon dans l'huile.
- Lorsqu'il a fondu et légèrement doré, ajouter les moules , le piment d'Espelette et le vin blanc.
- Couvrir et faire cuire pendant 4/5 minutes à feu vif en remuant 1 ou 2 fois afin que toutes les moules soit bien ouvertes.
- Parsemer de persil ciselé
- Servir aussitôt accompagnées de frites
Recette Scarlettmam'