Ingrédients :
- Utiliser des cassis bien murs récoltés en Juillet
- Sucre roux (800g pour 1kg de jus)
Laver les cassis
Chauffer 5 minutes pour faire sortir le jus.
Passer au presse purée, puis au tamis.
Peser le jus
Peser 4/5 de ce poids en sucre
Incorporer le sucre au jus et mélanger avec une cuillère en bois
Faire chauffer puis frémir pendant 20 minutes.
Ecumer.
Mettre en pots ayant été stérilisés précédemment..
Fermer et retourner les pots jusqu'à leur complet refroidissement.
Recette élaborée par Scarlettmam'