Utilisez des produits bios, légumes de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple
Parfois,les courgettes grossissent plus vite qu'on ne le voudrait !
On peut profiter de l'aubaine en les farcissant.
- 1 grosse courgette (ou une demie si celle-ci est vraiment grosse !)
- 1 carotte.
- Des herbes aromatiques, thym, menthe, persil.
- Des épices (1 bâton de cannelle, 1 étoile d'anis étoilé, des graines de moutarde).
- 1 verre de riz basmati.
- 1 verre et demi d'eau bouillante.
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
- 15 cl de crème de coco.
- sel et poivre
Préparation :
- Évider la courgette.
- Dans un bol, râper la carotte, ajouter la chair de courgette et les herbes aromatiques, saler et poivrer la préparation.
- Rincer le riz pour ôter l'amidon
- Dans une poêle, faire un vaghar (cliquer sur le lien pour voir la recette)
- Ajouter le riz égoutté sur le vaghar,
- Remuer pour que le riz n'attache pas,
- Faire bouillir l'eau et l'ajouter au riz, l'eau doit bouillonner en arrivant dans la poêle. Couvrir.
- Quand toute l'eau est absorbée, éteindre le feu, couvrir avec un torchon puis, mettre le couvercle par-dessus pour que le riz finisse de cuire.
- Quand le riz est cuit, l'ajouter à la préparation
- Ajouter la crème de coco.
- Farcir la courgette.
Entourer la courgette farcie d'un papier de cuisson.
Ne pas préchauffer le four.
Mettre au four à 250° pendant 10 minutes, puis baisser à 180° pendant 20/30 minutes en fonction de la grosseur de la "bête".
Mettre deux trois noix de cajou sur les parts.
Bon appétit !
On peut ajouter à la farce toutes sortes de légumes (tomates, panais, petits pois... ou de graines (pignons, noix de cajou...)
Recette de Scarlettmam'