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Courgette farcie

Parfois,les courgettes grossissent plus vite qu'on ne le voudrait !

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On peut profiter de l'aubaine en les farcissant.

  •  1 grosse courgette (ou une demie si celle-ci est vraiment grosse !)
  • 1 carotte.
  • Des herbes aromatiques, thym, menthe, persil.
  • Des épices (1 bâton de cannelle, 1 étoile d'anis étoilé, des graines de moutarde).
  • 1 verre de riz basmati.
  • 1 verre et demi d'eau bouillante.
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco.
  • 15 cl de crème de coco.
  • sel et poivre

 Préparation

  • Évider la courgette.
  • Dans un bol, râper la carotte, ajouter la chair de courgette et les herbes aromatiques, saler et poivrer la préparation.
  • Rincer le riz pour ôter l'amidon
  • Dans une poêle, faire un vaghar (cliquer sur le lien pour voir la recette)
  • Ajouter le riz égoutté sur le vaghar, 
  • Remuer pour que le riz n'attache pas,
  • Faire bouillir l'eau et l'ajouter au riz, l'eau doit bouillonner en arrivant dans la poêle. Couvrir.
  • Quand toute l'eau est absorbée, éteindre le feu, couvrir avec un torchon puis, mettre le couvercle par-dessus pour que le riz finisse de cuire.
  • Quand le riz est cuit, l'ajouter à la préparation
  • Ajouter la crème de coco.courgette, farcie, vaghar, végétarien, riz basmati, cannelle, anis étoilé,
  • Farcir la courgette.

Entourer la courgette farcie d'un papier de cuisson.

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Mettre au four à 250° pendant 10 minutes, puis baisser à 180° pendant 20/30 minutes en fonction de la grosseur de la "bête".

Mettre deux trois noix de cajou sur les parts.

Bon appétit !

On peut ajouter à la farce toutes sortes de légumes (tomates, panais, petits pois... ou de graines (pignons, noix de cajou...)

 

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Recette de Scarlettmam'

 

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