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végétarien

  • Farz aux légumes

    Pour 6 personnes.

    • Préparation : 30
    • Cuisson : 2 heures
    • 1 sac de toile
    • 1 cordon

    Farz :

    • 250gr de farine de sarrasin
    • 2oeufs
    • 8 pruneaux dénoyautés
    • 1/4 l d'eau de source ou de lait
    • beurre fondu (ou ghee)

     

    Mettre la farine dans une terrine, ajouter le sel, casser les oeufs au milieu, bien mélanger.

    Ajouter l'eau, la pâte doit être épaisse et lisse.

    Ajouter les pruneaux. Verser dans un sac de toile de lin mouillé, le ficeler. Il doit y avoir suffisamment de place pour que la pâte gonfle.

     Légumes

    • 1 chou pommé blanc
    • 2 poireaux
    • 1 rutabaga
    • 1 oignon piqué de clous de giroflefarz,carotte,chou pommé,rutabaga,poireaux,recettes de bretagne,végétarien
    • 2 panais
    • 2 carrottes
    • 2  navets
    • thym
    • poivre

    Couper les légumes en gros morceaux, les mettre dans un grand faitou avec 3 litres d'eau.

    Lorsque le bouillon arrive à ébullition, baisser le feu et laisser cuire durant 1H puis ajouter le sac de farz ficelé. Continuer la cuisson  à feu doux 1H.

    Servir les légumes et le farz recouverts de beurre fondu (ou mieux de ghee)

     

    Quelques photos https://picasaweb.google.com/104466318761245099649/Farz#slideshow/5703522621156249490