Crumble aux pêches de vigne et framboises sans gluten et sans beurre

Utilisez des produits bios !

Ustensiles

• 1 moule à manqué
• 1 saladier

Pâte à crumble

• 150 g de farine de riz
• 150 g de poudre d'amande (ou de noisette)
• 150 g d'huile de coco désodorisée
• 80 g de sucre de canne entier ou de sirop d'érable.

Mélanger l'ensemble des ingrédients , l'huile doit bien imprégner la farine, la pâte doit être grumeleuse. 

La garniture

500 g de pêches de vigne
200 g de framboises
50 g de sucre de canne entier ou de sirop d'érable.

Éplucher les pêches et les couper en deux.

Déposer les oreillons de pêches dans le fond du moule,

Ajouter les framboises en les répartissant sur l'ensemble des pêches

Ajouter la pâte à crumble en veillant à la répartir sur l'ensemble des fruits

Cuire au  four à 180° durant 30 à 40 minutes

 Recette élaborée par Scarlettmam'

 

Gâteau aux amandes et citron - Recette sans gluten et sans beurre

Ingrédients

• 3 œufs
• 125 g de poudre d’amande
• 125 g de farine de riz
• 80 à 100 g de sucre roux
• 1/2 sachet de levure sans phosphate
• 4 cuillères à soupe d’huile de noix ou de noisette
• 8 cuillères à soupe de lait d’amande
• Zeste d'un citron ou d’une orange bios

 

 

 

 

Faire blanchir les jaunes et le sucre ajouter la farine, la poudre d’amande, l’huile, la levure et le zeste , bien mélanger.

Puis, incorporer le lait d’amande afin d’obtenir une pâte bien homogène.

Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation.

Verser dans un moule à manquer que vous aurez préalablement graissé

Cuire à 180° durant 30 minutes

 

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Tuiles au citron et aux épices sans gluten, sans oeufs, sans beurre

• 2 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
• 2 cuillères à soupe de sucre roux entier (ou de sirop d'agave)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron, (ou de fleur d'oranger)
• 4 cuillères à soupe de farine de riz et millet
• 1 cuillère à café d'épices indiennes "Dessert masala" de chez India time Terre d'arômes (mélange de cardamome, cannelle, cumin, anis, gingembre)

Vous trouverez ces ingrédients dans les biocoops

 

1. Mélanger avec une cuillère en bois le Tahin, le sucre et la farine,
2. Ajouter petit à petit le jus de citron puis les épices. La pâte doit être bien homogène
3. Prendre l'équivalent d'une cuillère à café de pâte
4. La rouler en boule puis l'aplanir sur une tôle huilée afin que la pâte soit très fine.
5. Répartir ainsi les tuiles en laissant un espace d'un cm. entre chaque.
6. Faire cuire à 160° 5 mn en les surveillant,
7. Dès que les tuiles sont légèrement colorées les retirer de la plaque et les disposer sur un plat.

 

 

Recette élaborée par Scarlettmam'