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pomme de terre

  • Roussette au cidre


    roussette, farine de blé noir, cidre, La roussette, un poisson sans arrêtes.

    Ingrédients

    • 1 roussette d'1kg
    • 1kg de pommes de terre nouvelles
    • 5  échalottes
    • 2 gousse d'ail
    • 50 g de farine de blé noir
    • huile d'olive
    • 1 l de cidre brut 
    • sel, poivre
     
    Laver et frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes. Laisser la peau. 
    Précuire les pommes de terre entières à la vapeur 15 minutes.
    Dans un faitout, faire fondre les échalottes dans l'huile d'olive.
    Ajouter petit à petit la farine tamisée et mouiller avec le cidre.
    Ajouter la roussette coupée ou non en morceaux et remuer afin d'enrober le poisson.
    Saler et bien poivrer.
    Laisser mijoter 10 minutes. Le poisson doit rester ferme.
    Ajouter les pommes de terre.
    Laisser cuire encore 5 minutes
     
    Recette élaborée par Scarlettmam'
     
  • Galettes de légumes au curry

    Recette rapide et délicieuse

     

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