Riz pulao

Pour 6 personnes

• 300 g de riz basmati
• 1 fois 1/2 le volume d'eau
• 100g de légumes : petits pois ou carottes, poivrons, haricots verts coupés en brunoise
• sel

La véritable île flottante

 

Proportions pour un moule à charlotte de 16 cm de diamètre (6/8 personnes)

Caramel

• 60 g de sucre semoule
• 2 cuillères à soupe d'eau

Île

• 8 blancs d'œufs
• 80 g de sucre glace
• Une pointe de graines de gousse de vanille
• 80 gr d'amandes en poudre
• 40 gr d'amandes effilées

Crème anglaise (voir la recette)

• 8 jaunes d'œufs
• 1 litre de lait
• 70 g de sucre
• une gousse de vanille

 

Confiture de figues

Gratin de courge musquée

C'est la pleine saison pour manger la courge musquée.

Voici l'une d'entre elles cueillies au jardin avant les gelées et qui murit doucement dans la maison (super déco !)

Ingrédients :

• 800 g de courge
• 4/5 échalotes
• 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
• Emmental ou comté râpé 

Pour la béchamel :

• 50 g farine de sarrasin
• 30 g beurre
• 50 cl lait
• sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre

 

Tiramisu aux fraises de Plougastel (ou du jardin, c'est bien aussi)

Ingrédients pour 4 personnes (bio de préférence)

Pour 4 verrines :

• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 40 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 spéculoos 
• 1 barquette 200 g de fraises Gariguettes.
  
  Album photos de la recette

Financiers aux amandes Scarlettmam’

Ingrédients bios (10/12 personnes)

• 7 blancs d'œufs. 
• quelques gouttes d’extrait d’amande amère.
• 250g de beurre.
• 100g de farine de riz
• 100 g de sucre glace
• 250 g de poudre d'amande.

Album photos de la recette

Pâtisson farci

Si un ami vous offre un pâtisson de son jardin, voici une suggestion de recette qui devrait vous plaire !

Ingrédients :

• 1 pâtisson
• 2 saucisses fumées
• 4 cuillères à soupe des légumes d'une soupe maison
• sel
• poivre
• baies roses
• grains de genièvre
• herbes du jardin (thym, ciboulette, persil)

Sorbet à la framboise du jardin

 Vous avez eu beaucoup de framboises cette année au jardin vous avez fait un coulis que vous avez congelé.

Vous avez de quoi faire un sorbet en deux temps trois mouvements.

Pour 4 personnes

• 300 g de coulis de  framboises congelées (ne pas le décongeler)
• 3 cuillères à soupe de sirop d'agave

 

1. Mettre les framboises congelées et le sirop d'agave dans le robot
2. Mixer quelques minutes
3. Répartir dans des coupes
4. Dégustez !

Recette élaborée par Scarlettmam

 

 

Farz aux légumes

Pour 6 personnes.

• Préparation : 30
• Cuisson : 2 heures

• 1 sac de toile
• 1 cordon
  

Farz :

• 250gr de farine de sarrasin
• 2 œufs
• 8 pruneaux dénoyautés
• 1/4 l d'eau de source ou de lait
• beurre fondu ou de lipig

 

Frites maison

Pour 2 personnes :

• 5/6  belles pommes de terre (j'ai utilisé celles du jardin, la variété Alouette, on peut également utiliser la Mona Lisa, la Bintje ...).
• huile de tournesol 
• sel
• une friteuse classique