Roussette au cidre

La roussette, un poisson sans arrêtes.

Ingrédients

• 1 roussette d'1kg
• 1kg de pommes de terre nouvelles
• 5  échalotes
• 2 gousses d'ail
• 50 g de farine de blé noir
• huile d'olive
• 1 l de cidre brut 
• sel, poivre

 

Laver et frotter les pommes de terre avec une brosse à légumes. Laisser la peau. 

Précuire les pommes de terre entières à la vapeur 15 minutes.

Dans un faitout, faire fondre les échalottes dans l'huile d'olive.

Ajouter petit à petit la farine tamisée et mouiller avec le cidre.

Ajouter la roussette coupée ou non en morceaux et remuer afin d'enrober le poisson.

Saler et bien poivrer.

Laisser mijoter 10 minutes. Le poisson doit rester ferme.

Ajouter les pommes de terre.

Laisser cuire encore 5 minutes

 

Recette élaborée par Scarlettmam'

 

Petits sablés au matcha de Miyuki

Utilisez des produits bios, c'est bon pour la planète !

• 200 g de farine complète 
• 60g de poudre d'amandes
• 90 g de sucre
• 12/14 cuillères à soupe d'huile de tournesol 
• 100 G de matcha en poudre

Kinkans (Kumquats) confits

Une recette donnée par Tomoko.

 

Gratin de courge musquée

C'est la pleine saison pour manger la courge musquée.

Voici l'une d'entre elles cueillies au jardin avant les gelées et qui murit doucement dans la maison (super déco !)

 

 

 

Tarte aux prunes

C'est l'été et il y a abondance de prunes au jardin.

 

Tarte à la courgette de Marie-Paule

• Pâte brisée maison si possible  (cliquer ici)
• 1 kg de courgettes coupées en rondelles
• 1 gros oignon émincé
  
• 1 gousse d'ail
• 80 g de comté râpé
• 1 cuillère à soupe de farine complète
• 2 œufs 
• 1 cuillère à soupe de pesto
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de lait entier)
• sel, poivre.

Pâte brisée

250 g de farine

125 g de beurre pommade

50 g d'eau (5cl)

1 œuf

1 pincée de sel

Salade de crevettes, pamplemousse et avocat à la sauce cocktail

Frais et exotique.
Facile à réaliser.

Utilisez des produits bios  de chez Clément Beucher par exemple

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 avocats
• 2 pamplemousses
• 36 crevettes roses (6 par personne)
• 4 feuilles de salade batavia en chiffonnade
• jus d'1 citron
• rhum
• huile d'olive
• sauce cocktail (voir ici )
• Persil
• 3 tomates cerises

Patates douces au four

• Pour 4 personnes 
• 4 patates douces moyennes ou 2 grosses (ceux de chez Clément Beucher à Saint Poix par exemple)
• 1 jus de citron
• huile d'olive
• sel
• thym

Far breton bio

Si possible utilisez des produits bios.

• Un plat en terre à bords hauts
• 1 l de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 330 g de farine d'épeautre
• 70 g de sucre roux entier
• 60 g de beurre salé
• un demi verre de rhum agricole (l'alcool s'évapore à la cuisson seul le parfum demeure )
• 4 œufs 
• une vingtaine de pruneaux avec ou sans noyaux